缶詰で100%押し麦の豆板醤味噌 鰯麦飯
Description
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。
クックW1AAAT☆
材料
150g
いわし蒲焼き 缶詰
100g(１個)
四川豆板醤
4g～5g
豆味噌(八丁味噌)
7g
酒
大さじ１
バター(又はごま油)
10g
おいしい水(缶詰の汁を含む)
490g
作り方
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1
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おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願いいたします
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2
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米味噌が混ざっていない豆味噌(八丁味噌)を使用してください。そら豆だけで作られた豆板醤を使用してください。
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3
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炊飯器に押し麦、水(缶詰の汁を含む)を(水洗い後２つセットにして640gの重量まで)入れます。
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4
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押し麦+水=150+490=640g(水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
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5
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30分ほど浸水させます。
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6
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炊飯器に酒、豆味噌(八丁)、四川豆板醤を入れ軽くまぜ、押し麦の上にいわしをのせ、バターを入れます。(味噌は溶かします)
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7
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水(缶汁を含む)、酒の合計水量は505mlです。(必ず缶詰の汁も釜に入れてください)
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8
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調味料の入れ忘れに注意してください。蒲焼き缶を使用してください(蒲焼き缶で全体のバランスをとっているからです)
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9
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ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
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10
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炊き上がったら底の部分から全体を混ぜます。
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11
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おにぎりを作る事が出来ます。その場合はごはんだけを練ってください。(ID:5922718)
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コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。缶汁も釜に入れます。蒲焼き缶を使用してください。味噌の量をドンピシャの値にする事。
このレシピの生い立ち
おすすめの豆板醤味噌味にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
