あわび風?中華風エリンギ煮込み

あわび風?中華風エリンギ煮込み

Description

エリンギのぷりぷり感が中華のあわびの煮込みにそっくり?!しかもノンオイル!オイスターソースの旨みがおいしさの秘密です。

材料 (2人分)

エリンギ
1パック
長ネギ
1本
生姜のすりおろし
1/2かけ分
小さじ2
小さじ1
青梗菜
1株
きび砂糖または三温糖
一つまみ
水、水溶き片栗粉
各適宜

作り方

1

エリンギは8mm厚さの斜め切りにします。長ネギは2cmのぶつ切りにします。

2

小鍋に長ネギ、エリンギ、おろししょうがを入れ、ひたひたに水を注ぎ、調味料を加えて長ネギがとろっとするまで10分位煮ます。

3

味をみて、調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
青梗菜は6等分に株元から切って、塩とオイルを入れた熱湯でゆでます

4

お皿に青梗菜を並べ、エリンギを盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

エリンギは繊維を断ち切ることで、食感があわびに近くなります。オイスターソースと紹興酒で本格的な中華味になります。l

このレシピの生い立ち

モニター当選した李錦記さんのオイスターソースでお安いきのこをおいしく変身させて見ました。
レシピID : 640750 公開日 : 08/09/08 更新日 : 08/09/08

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