ケール＆鶏肉＆野菜のミネストローネ

ケールがメインなので、他の野菜は冷蔵庫にあるものでも美味しいです♪
ケールにはビタミン、ルテイン、カルシウム、食物繊維、メラトニンが含まれ、目や皮膚に良く、生活習慣病の予防に役立つと言われているので、今後もたくさん取り入れたいと思ってます。

ケールの苦味が苦手なので、苦味が出ない調理法がないかと考えてました。スープにして煮込むことによって、かなり飲みやすくなったと思います。
塩加減はお好みで調整して下さい。
シンプルな味付けで辛いので、夏の暑い時でも意外と食が進みますよ！