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オクラと白菜とじゃが芋の冷や汁

オクラと白菜とじゃが芋の冷や汁の画像

Description

あっさりと野菜だけのひんやり冷たい味噌汁、温めても冷やしても美味しい麹たっぷりでアゴ出汁の効いた冷や汁

材料 （2人分）

お水
400cc
白菜
1/8
人参
小さいもので1/5程度
薄揚げ
1/2枚
じゃがいも
小さめのやつ一つ 中くらいなら半分
オクラ
4本
顆粒のあごだし
スティックの1/2
麹味噌 今回は タニタ食堂の麹味噌
山盛り大さじ2杯

作り方

  1. 1

    薄揚げは ネットでよく油抜きをして細かく刻み白菜人参じゃが芋や オクラも 一口大に切ります

  2. 2

    お鍋に水を入れて 顆粒のあごだしを入れて 材料を入れ材料に火が入れば 麹味噌を入れてよくといて出来上がり

  3. 3

    後は温めて食べるもよしひんやりと冷たくして食べてもおいしい冷や汁の出来上がりです

コツ・ポイント

油揚げはよく熱湯をくぐらせてよく絞って油抜きをしておいてください その方が逆にあっさりとして美味しいです、 後はいつもの味噌汁を作る感じで 結構です

このレシピの生い立ち

たまたま冷めた味噌汁を飲んでみて美味しくて冷やしてみたら美味しいんじゃないかと冷やしてみたら 美味しくいただけたのでレシピとして書き込みました、 ヒントは九州地方に伝わる夏の美味しい料理冷や汁からヒントを得ましたあご出汁がとてもよく合います
レシピID : 6408183 公開日 : 20/08/19 更新日 : 20/08/19

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オクラと白菜とじゃが芋の冷や汁
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