超簡単!便利!美味しいトマト麹

超簡単!便利!美味しいトマト麹

Description

夏が旬のトマトをたくさん収穫したので、簡単調味料を仕込んでみました(*^^*)

材料

トマト
100g
100g
30g

作り方

1

写真

塩と麹をよく擦り合わせておく。
トマトはミキサーなどで、ジュース状にする。

2

写真

全ての材料をよく混ぜ合わせて、瓶に詰めます。
毎日よく混ぜます。

3

写真

麹が柔らかく塩のかどがとれたら、完成。
夏は生麹だと3~4日ほどでできあがります。

4

写真

完成後は冷蔵庫で保存してください。
冷製パスタの味付けは、トマト麹だけでも美味しい(*^^*)

コツ・ポイント

フレッシュトマトでなく、無塩トマトジュースやピューレでも作れます。乾燥麹を使う場合は、トマトの量を増やして水分調整してください。

このレシピの生い立ち

たくさんのトマトをシンプルな調味料として保存したくて作りました。
レシピID : 6408240 公開日 : 20/08/19 更新日 : 20/08/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/08/26

First tsukurepo mark
写真

省きトマトが沢山届いたので仕込みました。毎日混ぜて完成が楽しみ。

ゆみっちぇ