超簡単!便利!美味しいトマト麹

超簡単!便利!美味しいトマト麹

Description

夏が旬のトマトをたくさん収穫したので、簡単調味料を仕込んでみました(*^^*)

材料

トマト
100g
100g
30g

作り方

  1. 1

    写真

    塩と麹をよく擦り合わせておく。
    トマトはミキサーなどで、ジュース状にする。

  2. 2

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    全ての材料をよく混ぜ合わせて、瓶に詰めます。
    毎日よく混ぜます。

  3. 3

    写真

    麹が柔らかく塩のかどがとれたら、完成。
    夏は生麹だと3~4日ほどでできあがります。

  4. 4

    写真

    完成後は冷蔵庫で保存してください。
    冷製パスタの味付けは、トマト麹だけでも美味しい(*^^*)

コツ・ポイント

フレッシュトマトでなく、無塩トマトジュースやピューレでも作れます。乾燥麹を使う場合は、トマトの量を増やして水分調整してください。

このレシピの生い立ち

たくさんのトマトをシンプルな調味料として保存したくて作りました。
レシピID : 6408240 公開日 : 20/08/19 更新日 : 20/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
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2022年6月13日

簡単に美味しく出来ました。夏場活躍してくれそうです♪ リピ決定‼︎

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2022年4月12日

めちゃくちゃ美味しかったです!!これからミートソースにします(*^^*) カレーも作ってみます。お料理で使うのが楽しみです♪

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2021年11月1日

黄色いトマトで作ってみました。すでにいい匂い♪完成が楽しみです。

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2021年7月16日

リピートです!トマト麹でミートソース作りました。今までの人生の中で1番美味しく出来ました!!

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