夏においしい♪紫蘇ドリンク
食材探訪人ふくふく
作り方
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1
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紫蘇を洗う。枝ごと太い茎がついていたら葉と細い茎にする。
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2
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鍋に水500㏄を入れ沸騰したら紫蘇を入れる。（紫蘇の量が多く見えますが加熱していくうちに小さくなっていきます）5分煮る。
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3
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煮ている間に砂糖と酢を用意しておく。
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4
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５分経ったらザルでこしてボウルに煮出し液を入れる。
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5
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ザルの中の紫蘇を木べらなどで押して煮汁をしぼり出す。（熱いので注意してください）
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6
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煮汁が熱いうちに砂糖を入れてとかす。砂糖がとけたら酢を入れる。
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7
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冷水や炭酸で割ってどうぞ。赤紫蘇、青紫蘇どちらでも作れます。ミックスしてもおいしいです♪
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8
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残った紫蘇は梅干とかつお節で和えておにぎりの具に♪
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コツ・ポイント
赤紫蘇はまろやなか酸味、青紫蘇は香りあるドリンクに♪ミックスしても作れます。赤・青の割合でほのかなピンク色のシロップになります♪
葉っぱは細い茎をつけたまま使えます。
葉っぱは細い茎をつけたまま使えます。
このレシピの生い立ち
ローカルフリーペーパーに載せていただいたレシピ♪残った紫蘇も味付けして使えます^^
食材探訪人ふくふく
