ブルーベリーケーキ
Description
ブルーベリーたっぷり。オイルで作るあっさりケーキです。一度でパウンド型2個分を作るレシピです。
yulari
材料
（パウンドケーキ型(中) 2個分）
200g
40g
砂糖
120g
3個
キャノーラ油
100ml
60ml
200g
40g
作り方
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2
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下準備③ブルーベリーを水洗いしてザルにあげ水気をキッチンペーパーで取る
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3
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下準備④卵を卵黄と卵白に分ける⑤卵白を大きいステンレスボウルに入れ冷凍庫で15分位冷やす⑥オーブンを180℃に温める
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4
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メレンゲを作る。冷えた卵白を電動ミキサー低速で溶く。混ざったら高速に切り替え、砂糖を3回に分けて加えながら泡立てる。
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5
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ピンとツノが立つメレンゲになったら、卵黄→キャノーラ油→豆乳の順に加え、その都度ミキサー低速でよく混ぜる。
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6
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Aをふるいながら加え、ブルーベリーも散らすようにAの上に加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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7
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ムラなく混ざったら型に半分ずつ流し入れる。台に型底を打ち付けて空気を抜いたら、仕上げ用ブルーベリーを半分ずつのせる。
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8
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180℃のオーブンで35分焼く(つま楊枝を刺して生地がつかなかったら火が通っている)。
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9
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焼く時間を追加する場合は3分刻みで様子を見ながら調整する。
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10
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焼き上がったら焼き縮みを防ぐため型底を台に1回打ち付ける。網にのせ、粗熱が取れたら型から外して冷ます。
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11
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60分ほど冷ましたら、乾燥を防ぐためケーキをラップに包み、冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
生地の量が多いので、なるべく大きいステンレスボウルを使ってください。
半分量(パウンド型1個分)にする場合は、卵をMサイズ2個にして、卵以外の材料を半分量にしてください。
半分量(パウンド型1個分)にする場合は、卵をMサイズ2個にして、卵以外の材料を半分量にしてください。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーが沢山収穫されたから作りました。手土産用に2個分の分量にしました。
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