mamakissの★自家製ラムレーズン★

mamakissの★自家製ラムレーズン★
お菓子、パン作りに大活躍間違いなし!それに、自家製は香りがたまらんv( ̄^ ̄)v オススメだよ~ん☆

材料 (作りたいだけ)

≪ガラス瓶≫
レーズン(干しぶどう)
適当
ラム酒
適当
紅茶
適当

1

ガラス瓶、フタを熱湯消毒する。レーズンが浸かるぐらいの紅茶をつくる。

2

ボウルなどにレーズンを入れ熱い紅茶で浸す。ふやけて柔らかくなったら、水気を切る。しっかりきる。キッチンペーパーでふいてもいい。

3

①のガラス瓶に②の水気を切ったレーズンを入れる。ラム酒をレーズンが被るぐらいに入れる。

4

写真

一週間ほどたったものです。レーズンも少しぷっくりと膨らんだみたい。。

5

写真

ラムレーズンたっぷりのケーキはいかが?レシピID:185293

コツ・ポイント

市販のレーズンはコーティングされているんだって、だからお湯か紅茶で表面のコーティングを流してから使うこと!

このレシピの生い立ち

お土産でもらったレーズン(干しぶどう)がなかなか無くならないので作ってみたら市販のものより香りがイイじゃなーい。はまっちゃいました。
レシピID : 64132 公開日 : 02/09/09 更新日 : 05/03/12

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First tsukurepo mark
写真

マイヤーズラムで漬けました。1週間後、食べるのがたのしみです♥

Matryomin

レーズンはお酒をいっぱい吸収するのでたっぷりとお酒を入れてね

まひさママ 2002年11月13日 02:15
mamakissさん、はじめまして。
最近、ラムレーズンを自分で作れることを知って私も作っているのですが、紅茶を使うなんて知りませんでした。香りが移って更にいい感じになるんでしょうね。紅茶好きにはたまらないです。今度はこの方法でやってみます。そして、パウンドケーキも作ってみますね。
mamakiss 2002年11月21日 22:21
はじめまして!
まひさママ、そして、ごめんなさい☆
連日膨大なメルマガに紛れて
まさひママの書き込みをしていただいた
メールを見落としていました。。。

さて、そうそう自家製のラムレーズンは
とってもオススメだよ~☆
香りが違う!それにラムレーズンが
ふっくらしている。。。
レーズンじゃなくても
他のドライフルーツもおすすめですぅ
パウンドケーキも作ったらまた教えてね☆
Profile ringoringo 2005年10月14日 09:05
 はじめまして。今日ラムレーズンを作ったのですが、ラム酒の量は瓶にいっぱい入れるべきでしょうか?
レーズンはしっかりかぶってるのですが、瓶の蓋から2cmくらい空いてます。

 カビる(ラムレーズンの作り方のレスで)と読んだのでちょっと気になりました。
mamakiss 2005年10月14日 19:19
初めまして、ringoringoさん☆

私は瓶の大きさに関係なく
レーズンが隠れる程度に
ラム酒を注いでOKとしています。
カビた経験は無いので大丈夫だと思うんですよ~♪
でも、レーズンのコーティングを取るのに
紅茶で洗った後は
丁寧に水分をクッキングペーパーで取ってあげてね☆
水分がカビの敵だから☆★
Profile ringoringo 2005年10月15日 01:29
 ありがとうございました。
そうと聞いて安心しました。
ただ、紅茶で洗った後新しいペーパータオルで2回ざっと拭いただけなので、今それがとっても気がかりです(汗)

あ、ごめんなさい。もう1つ質問です。
ラムレーズンの保存は冷蔵庫ですよね?
 
mamakiss 2005年10月15日 12:49
冷蔵庫の方が安心です。
でも、私、食器棚に入れちゃってます。
でも、カビてません。
アルコールに浸かっていればOK?
と思っていて。。。。
あぁ、でもレーズンがラム酒をどんどん吸収するので
ラム酒を足すとか、初めから多めに入れておく
とかしてくださいね☆
Profile ringoringo 2005年10月16日 00:22
ありがとうございます。
そうですよね、アルコールに漬かっていれば大丈夫そうですよね。

やっぱりラムは足した方がいいんですね。
昨日見たら、ずいぶんレーズンが膨らんでいて、ラムに漬かってなかったので足した方がいいのかな?って思ってたんです。
とってもいいタイミングでお返事いただけてうれしいです。

ありがとうございました。
Profile maminko♪ 2005年11月01日 12:20
はじめまして!
maminkoといいます。

ラムレーズンを私も漬けてみようと思い、オーガニックのオイルコーティングなしのレーズンを買いました。

コーティングなしの場合は紅茶やお湯で戻さなくてもいいんでしょうか??

わからないんで思い切って質問にきてしまいました。。

よろしくお願いします。
mamakiss 2005年11月01日 21:42
初めまして☆

さっそくですが、コーティングが無ければそのままお酒で漬け込めばOKだと思います。できるだけ水分は避けた方が保存性は高いと思うので。。。。
おいしいラムレーズンで美味しいお菓子ができるといいですね♪
Profile maminko♪ 2005年11月02日 12:01
お返事、ありがとうございます!!
 
さっそく試してみますね☆

いい女めざして頑張ってみます。笑