お年寄り絶賛シリーズ☆大葉、味噌麹漬け☆
おみつこさん
作り方
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1
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大葉は、水洗いし、水分を切ります。
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2
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ザルに一旦、上げ束にして、茎の所を挟み持ち、上下に思い切り振ります。水分が飛ぶと思います！
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3
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更に、キッチンペーパーでくるみ、ビニール袋に入れて空気を抜きながら、ビニール装の、口を閉じて下さい！
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4
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日持ちさせたいので、水分が有る様なら、大葉をタオル等に広げ乾かします！
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5
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ビニール袋に大葉、ゴマ油、めんつゆ、黒酢を加えます。
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6
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ビニール袋の何で、大葉に調味料が絡む様に、優しく押します。空気を抜いて、しっかりビニール袋の口を縛り袋は、二重にします！
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7
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冷蔵庫へ入れて、数日、置きます。
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8
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味見をしながら、しっかりと、2週間、漬け込みました！
味が染み混んで居ます。
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9
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瓶に保存しますが、早目に食べ切ります。
大葉を乾燥させても、火を加えて居ないので食中毒に気を着けます。
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コツ・ポイント
大葉の水分を良～く切る。
保存したいので、大葉を乾燥させてから、漬けました！
保存したいので、大葉を乾燥させてから、漬けました！
このレシピの生い立ち
時期外れに、大葉を食べたい時用にカラカラに大葉を乾燥させました！
日数が掛かりましたが、その分、良くしっかり漬かりました！
海苔巻きにして食べたいな？
と思いました！
日数が掛かりましたが、その分、良くしっかり漬かりました！
海苔巻きにして食べたいな？
と思いました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
