ちくわときゅうりの梅おろし和えの画像

Description

海藻と野菜を使ったビタミン・ミネラルたっぷりの和えものをさっぱりといただきましょう。

材料 (2人分)

ちくわ
2本
きゅうり
1/4本
わかめ
ひとつまみ
梅干
2個
1/2本
花かつお
適量

作り方

  1. 1

    きゅうりを薄く輪切りにし塩揉みする。わかめを水で戻し食べやすい大きさにする。ちくわを輪切りにする。

  2. 2

    長芋は皮をむいておろしておく。梅干は、叩いてペースト状にして、長芋と混ぜる。 

  3. 3

    全ての材料をボウルで混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

  4. 4

    花かつおをそえる。

コツ・ポイント

長芋の変色防止策はお酢を使いましょう。
長芋の切り口や白い部分にお酢を2~3滴かけ、かけたところをしっかりと密閉するようにラップでくるみ、冷蔵庫で保管します。 すりおろした長芋にも有効で、少量お酢を加えることで酸化しにくくなります。

このレシピの生い立ち

体の具合が悪い時、風邪をひいた時、食欲がない時には、消化が良く、栄養価が高く、免疫力を高める食事をしたくて作りました。
レシピID : 6413463 公開日 : 20/08/23 更新日 : 20/08/23

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