バルサミコ ドレッシング 

バルサミコ酢を使った、食べ易いドレッシングです。
サラダ以外にも、いろいろ使えますので、
ご家庭に常備してみて!!

材料 (1リットル)

サラダ油
600 CC
200 CC
100 CC
100 CC
粒マスタード
大さじ 2杯
粉マスタード
大さじ 2杯
小さじ 2~3杯
ブラックペッパー
小さじ 2分の1

1

粉マスタードをときます。
硬さは、おでんに使うときよりも、硬めに!(後でビネガーで伸ばすため)

2

ボールにといた粉マスタード、粒マスタード(ポメリーならベスト。)塩、胡椒を入れ、ホイッパ-で良く混ぜる。

3

そのボールに、白ワインビネガーを少しづつ加えながらホイッパーでのばしていく。
(一気に加えるとマスタードがダマになるので注意!)
そこへバルサミコ酢を加え、
良く混ぜる。

4

良く混ざったら、サラダ油
(植物油なら大体OK)
オリーブオイル(ピュア―)を
加えまたまたよくまぜる。
混ぜてばっかり!!

5

ここで、塩味の調整。
レタスが有れば、実際にレタスにかけて味見シテネ。
EXバージンオイルがあれば
少々加えてもOK

お疲れ様でした、完成です。

コツ・ポイント

用意する材料は多いけど、基本的には混ぜるだけ!! 意外な使い方が出来ますので
覚えてソンはないよ~

このレシピの生い立ち

レシピID : 6414 公開日 : 00/07/13 更新日 : 00/07/13

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