明太子たっぷり！贅沢ソースパスタ

1. 1

   明太子は皮から中身を取り出し、ソース用の大きなボールに入れる。

2. 2

   トリュフ塩、コショウ、白ワインを加えて、良く混ぜ合わせる。

3. 3

   発酵バターは、湯煎しながら溶かしバターにする。

4. 4

   2に、3とオリーブオイルを加えて、しっかり混ぜ合わせる。これで、ソースは完成。

5. 5

   パスタ鍋にお湯を沸かし、塩を溶かして、パスタを茹でる。茹で上がる前に、茹で汁を少し取っておく。

6. 6

   茹で上がったパスタを、4のソースに入れて、良く和える。もたつく様であれば、茹で汁を加える。

7. 7

   

   お皿に盛り付け、パセリをパラリで完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち