じゃことアボカドとトマトの大葉サラダ
週末の炊出し
作り方
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1
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アボカドは種と皮を取り1～2cm角に切り揃え、大き目のボウルに入れておく。
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2
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アボカドと同じ様に切り揃えたトマトと、油を軽く抜いたシーチキンを加える。
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3
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ばらしたしめじはラップをして電子レンジで1分 x 2回火を通し、ボウルに加えておく。
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4
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じゃこ、刻んだ大葉、ケッパーを加え、醤油を回し掛けてから具材を良く混ぜ合わせる。
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5
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仕上げに胡椒を振りかけ、塩がなじむまで10分ほど待つか冷蔵庫で数時間冷やして完成。
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コツ・ポイント
しめじは火はしっかりと通しておく。しめじの代わりにマッシュルームなどでも良いだろう。シーチキンは上澄みの油を捨てておく。じゃことケッパーから塩気が十分出るので、作った直後でなく少し置いてから塩味を確かめると良い。
このレシピの生い立ち
最近、アボカドを使っていなかったので。
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