和食の基本★一番出汁の取り方【動画】
ひまわり娘
作り方
-
-
1
-
昆布を固く絞った濡れ布巾で拭く。
-
-
-
2
-
鍋に水と昆布を入れて３０分～1時間程浸して火をつける。
-
-
-
3
-
沸騰したら火を止めて昆布を取り出す。
-
-
-
4
-
かつお節を全体に丁寧に散らして入れる。そのまま混ぜないで約約３分間置く。（アクが出たら取り除く）
-
-
-
5
-
布巾を敷いたザルで4をこして出来上がり。
-
コツ・ポイント
火を止めてからかつお節を入れて下さいね。
詳しい作り方は【動画】でご紹介していますので参考にされて下さい。
https://www.youtube.com/watch?v=5Jnoi_7WqfE
詳しい作り方は【動画】でご紹介していますので参考にされて下さい。
https://www.youtube.com/watch?v=5Jnoi_7WqfE
このレシピの生い立ち
母から教わった出汁の取り方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひまわり娘
