レンジで♪アサリとオクラのさっぱりうどん

レンジで♪アサリとオクラのさっぱりうどん

Description

HBCテレビ「今日ドキッ!」の料理コーナー「ごはんにしよう!」で紹介♪
旬のアサリとオクラを使って時短うどんです!

材料 (2人分)

ゆでうどん
2玉
アサリ
200g
オクラ
6本
ミニトマト
6個
乾燥わかめ
大さじ2
酒・ゴマ油・酢
各大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    バットにアサリを入れ、3%食塩水ひたひたに注ぎ、砂抜きする。
    アルミホイルなどをかけて冷蔵庫で3時間~一晩おく。

  2. 2

    アサリを流水でこすり洗いし、ぬめりをとる。

  3. 3

    写真

    オクラは塩で板ずりして、がくをむき、1㎝幅の輪切りにする。

  4. 4

    写真

    ショウガは皮ごと千切りにする。

  5. 5

    写真

    耐熱ボウルにアサリとオクラ・ミニトマト、酒とゴマ油を入れ、ふんわりラップをし、600Wで3分半レンジ加熱する。

  6. 6

    写真

    ショウガと乾燥わかめを加えて混ぜ、蒸し汁で乾燥わかめを戻す。

  7. 7

    写真

    ゆでうどんは袋の端を切り、600Wで4分加熱し、流水でぬめりをとる。

  8. 8

    写真

    水気を切ったうどんに、具材を乗せ、ミョウガと白いりごまを振ったら、酢をかけて完成。

コツ・ポイント

蒸し汁にはうま味や栄養素が流れ出ているので、
乾燥わかめに吸わせて無駄なくとりましょう!

酢を加えることで、鉄やビタミンCが
吸収されやすくなります♪

このレシピの生い立ち

暑い夏に旬のアサリをさっぱり食べられて、
電子レンジだけでできるので、涼しく簡単です♪

レシピ:管理栄養士/フードコーディネーター
    りささん
レシピID : 6415102 公開日 : 20/08/24 更新日 : 20/08/24

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