うまいもんや風れんこんまんじゅうの画像

Description

皮は香ばしく、中はトロトロの美味しさです!

材料 (2人分)

すり下ろし2カップ
すり下ろし1/4カップ
大さじ2
2センチ角2個
中1匹(4等分)
だし醤油
大さじ1
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
小さじ1
わさび
適宜
片栗粉・くず粉
適宜

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、30分ほど、酢水さらす(れんこんがかぶるくらいの水に大さじ1位の酢)

  2. 2

    鍋に、すり下ろした、れんこんと長いも、餅粉をいれ、弱火で粘りが出るまでよく練る(10分くらい)

  3. 3

    4等分して、中に、穴子、エビ、しいたけを入れ、平たく丸め、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    2を180度の油で、表面が薄くきつね色になるよう揚げる。

  5. 5

    だし・だし醤油・醤油・みりん・酒・で少し濃いめのあんをつくり、最後に水溶きした、くずをいれ一煮立ちさせる。

  6. 6

    器に盛り、あんをかけ、わさびを少し添える。

コツ・ポイント

まんじゅうはあまり大きくしないで、よくあげること。くずを入れて一煮立ちさせると、まったりとしたあんができる。

このレシピの生い立ち

食べ歩きもし、試行錯誤の結果、やっと、この作り方にたどりつきました。
レシピID : 641523 公開日 : 08/09/17 更新日 : 08/09/17

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