枝豆のゆで方
アヒる子
作り方
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1
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ボールに枝豆と塩を適量入れ豆と豆をこするように、よく洗います。
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2
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ザルに入れ水を切ります。
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3
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水1000cc を沸騰させます。
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4
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沸騰したら塩を加え2を入れて、2分30秒～3分ゆでます。
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5
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目安は豆がさやから、何個かのぞいたら、ザルに入れます｡ (お好みで)
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6
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ポールに5を入れ真ん中に穴を開けます。
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7
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ラップを6にかけます。
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8
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7に氷を入れ、ラップで皿をイメージして氷を包み込みます。
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9
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ラップの代わりにガラスの皿でもいいです。
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10
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味見して塩が足らなかったら、足してください。
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11
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冷めたら皿に盛って出来上がりです。
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コツ・ポイント
ラップを使って氷で冷やすことで早く冷えて、色よく美味しく出来上がります。
このレシピの生い立ち
枝豆をゆでた時、いつも直接氷を入れて、冷やしてたけど、豆の旨味がなくなると感じて、ラップを使う事を思い付きました。
アヒる子
