本みりんでふわふわのだし巻き玉子
とまとママ☆
材料
（3人分）
B本みりん
大さじ2
B水出汁汁
100ml
Bめんつゆ
大さじ1
卵
5個
米油
適量
■
水出汁汁
A水
500ml
Aだしパック
１包み
A昆布
10センチ1枚
作り方
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1
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水出汁汁を作る。
※Aを容器に入れ1日～2日冷蔵庫で保存する。
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2
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本みりんは容器に入れ500wのレンジで90秒加熱する。
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3
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B合わせておき、卵を溶きほぐす。
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4
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溶き卵に3の出汁汁をを加え混ぜ合わせる。
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5
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熱したフライパンに米油を入れ、少量の4の卵液を流し奥から手間に巻く。
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6
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【補足1】
よせた卵を奥に滑らせ、手前にさっと油をひき、
空いたところに卵液を流し、卵の下に箸を入れて卵液を下に流す。
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7
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【補足2】
あとは１回目の作業を繰り返し、同様に何度か繰り返す。
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コツ・ポイント
だし巻き卵の卵液はフライパンの大きさにもよりますが50～70ml(お玉1杯～1.5杯)ずつくらいにするといいです。
※巻くときにより半熟の状態から巻くと、綺麗に巻けます。
※巻くときにより半熟の状態から巻くと、綺麗に巻けます。
このレシピの生い立ち
娘が、玉子焼きやだし巻き玉子が大好きで、リクエストで作りました。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも、お酒のアテにも最高です。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも、お酒のアテにも最高です。
レシピID : 6416967
公開日 : 20/08/25
更新日 : 20/08/25
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2020年9月11日