本みりんでふわふわのだし巻き玉子

本みりんでふわふわのだし巻き玉子

Description

ふんわりふわふわなだし巻き玉子は、
煮切りの本みりんで、美味しさとまろやかさがアップ!箸が止まらない美味しさです。

材料 (3人分)

B本みりん
大さじ2
B水出汁汁
100ml
Bめんつゆ
大さじ1
5個
米油
適量
水出汁汁
A水
500ml
Aだしパック
1包み
A昆布
10センチ1枚

作り方

  1. 1

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    水出汁汁を作る。
    ※Aを容器に入れ1日~2日冷蔵庫で保存する。

  2. 2

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    本みりんは容器に入れ500wのレンジで90秒加熱する。

  3. 3

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    B合わせておき、卵を溶きほぐす。

  4. 4

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    溶き卵に3の出汁汁をを加え混ぜ合わせる。

  5. 5

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    熱したフライパンに米油を入れ、少量の4の卵液を流し奥から手間に巻く。

  6. 6

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    【補足1】
    よせた卵を奥に滑らせ、手前にさっと油をひき、
    空いたところに卵液を流し、卵の下に箸を入れて卵液を下に流す。

  7. 7

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    【補足2】
    あとは1回目の作業を繰り返し、同様に何度か繰り返す。

コツ・ポイント

だし巻き卵の卵液はフライパンの大きさにもよりますが50~70ml(お玉1杯~1.5杯)ずつくらいにするといいです。
※巻くときにより半熟の状態から巻くと、綺麗に巻けます。

このレシピの生い立ち

娘が、玉子焼きやだし巻き玉子が大好きで、リクエストで作りました。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも、お酒のアテにも最高です。
レシピID : 6416967 公開日 : 20/08/25 更新日 : 20/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2020年9月11日

初れぽ

本みりん大好き&だし巻き卵大好きです。自分の為に作りました(笑)

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