さつまいも青椒肉絲

さつまいもは皮ごと厚さ5mmの斜めに切り、さらに細切りにする。さっと水にくぐらせ、水気をしっかりきる。

ピーマンとパプリカは細切りにする。豚肉は細切りにし、ボウルに入れてAを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、<2>の豚肉を加えてほぐしながら炒める。

ピーマンを加えて炒め合わせる。Bを加え、煮詰めながら全体に絡める。