トマトの冷製パスタ

カッペリーニは１％の塩を加えたお湯で指定時間＋１分で茹でる。

フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を加え火にかける。

香りが立ったら、玉ねぎを加え炒め、シンナリしたら、トマトを加え切り口の皮が軽くめくれるまで炒める。

ソースを金属製ボールに移し、氷（or保冷剤）で冷やす。唐辛子は取り除いておく。

茹で上がったパスタも冷水に取り、更に氷で締める。

パスタをボールに加え、ソースと良く混ぜ合わせる。

ジュピターで購入の黄色トマトのジュース（イタリア製）を使用。両方とも、とても美味しいジュースです。