本場韓国は和えるのだ♪絶品チャプチェ

Name: 本場韓国は和えるのだ♪絶品チャプチェ
Yield: 2人分
Ingredients: 緑豆春雨 60ｇ; 牛肉(切り落とし) 150ｇ; 椎茸 2枚; 人参 1/2本; 空心菜または小松菜 1株; 塩 適宜; しょうゆ 小さじ1; ごま油 適宜; 白いりごま 適宜; [調味料Ａ]; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; にんにくすりおろし 1/2かけ; しょうがすりおろし 1/2かけ; しょうゆ 大さじ1と1/2

Description

◎本場韓国のチャプチェは和えるのだ♪
◎牛肉たっぷり使ってボリュームおかずに♪
◎各素材の食感が楽しめるレシピ♪

管理栄養士ゆり子

材料（2人分）

60ｇ

150ｇ

2枚

1/2本

空心菜または小松菜

1株

塩

適宜

しょうゆ

小さじ1

ごま油

適宜

白いりごま

適宜

■ [調味料Ａ]

砂糖

大さじ1

酒

大さじ1

にんにくすりおろし

1/2かけ

しょうがすりおろし

1/2かけ

しょうゆ

大さじ1と1/2

作り方

1

春雨は表示通り戻し、しっかりと水気を切る。塩とごま油をかけ下味をつけておく。
2

人参、椎茸は細切り。空心菜はざく切り。にんにくしょうがはすりおろす。
3

フライパンにごま油を熱し、人参を炒める。しんなりしてきたら椎茸をいれ塩をふって炒める。お皿に取り出す。
4

同じフライパンにごま油を足し、空心菜をさっと炒めしょうゆで味付けする。お皿に取り出す。
5

同じフライパンにごま油を足し、牛肉を炒める。色が変わってきたら調味料Ａを加え炒める。
6

①の春雨と⑤の牛肉を混ぜ合わせる。
7

⑥と③④を混ぜ合わせ、白いりごまをふったら完成♪

コツ・ポイント

各素材ごとに調理を分けることで食感を楽しめます。混ぜる順番も重要♪春雨と牛肉を先に混ぜ合わせることでしっかり牛肉のうまみが染み込んでおいしくなります。

このレシピの生い立ち

コウケンテツさんのチャプチェの作り方を参考に、好みの具材の量に変更して作ってみました♪

レシピID : 6417853 公開日 : 20/08/26 更新日 : 20/08/26

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

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