茄子の大根おろしがけ焼き浸し

茄子の大根おろしがけ焼き浸し

Description

さっぱりとして美味しい茄子の煮びたしです。

材料 (3 人分)

茄子
5本
少量
ししとう
6本
大根おろし
1/3
★砂糖
大さじ1
★醤油(またはだし醤油)
大さじ3
大さじ1
★酒
大さじ3

作り方

1

写真

茄子を縦5mmぐらいに切ってゴマ油で焼き、その後ヘタを取りフォークで数ヶ所穴を空けたししとうを焼く。

2

写真

茄子とししとうを合わせて★を混ぜたものを弱火で5分煮詰める。(★は少しだけ余らせておく)

3

写真

大根おろしをたっぷり掛け、★の余りを少し掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

甘めがお好きな方はもう少し砂糖かみりん多めでもいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

畑で茄子がたくさん採れたので。
レシピID : 6417987 公開日 : 20/08/26 更新日 : 20/08/26

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