ゴーヤのごま味噌和え

あかぽん家のおふくろの味です。とってもヘルシーで、黒ごまを使うので体にもイイ!!

材料 (3人分)

にがうり(ゴーヤ)
1/2本
味噌
1と1/2杯
黒ごま(なければ白ごま)
お好み
少々(お好み)

1

ゴーヤをお好みの厚さ(1ミリから4ミリほど)に切ります。ごま、味噌、みりんはあらかじめ混ぜ合わせておきます。

2

あらかじめ熱して油を敷いたフライパンでゴーヤを炒めます。十分火が通ったら混ぜ合わせておいたごま、味噌、みりんを加えます。すぐに火を止めて、皿に盛ります。

コツ・ポイント

ゴーヤは厚めに切ってシャリシャリ感を残してもいいし、ゴーヤの臭みが苦手な人はゴーヤを薄めに切って料理するといいですよ。ちなみにうちは父の好みでゴーヤはほとんど半生状態でした。(お勧めできません!!・汗)

このレシピの生い立ち

母がいつも作っていたのをあかぽんがアレンジしました。
レシピID : 64184 公開日 : 02/09/10 更新日 : 02/09/20

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