豚挽肉だからこそジューシーハンバーグ

豚挽肉だからこそジューシーハンバーグ

Description

豚挽肉だからこそ、溢れるジューシーさと柔らかさ、そして肉の旨み(´∀`*)
材料を袋に入れて混ぜていくだけで簡単&絶品。

材料 (4人分)

豚挽肉
500g
絹ごし豆腐
150g
1個
小さじ1/2
適量
黒こしょう
適量
(あれば)ドライパセリ
適量
(あれば)ドライセージ
適量
(あれば)ドライバジル
適量
適量

作り方

1

豚挽肉をナイロン袋に入れ、豆腐・卵・その他の調味料を入れ、手のひらで、袋の上からよくこねる。焼く直前まで冷やしておく。

2

オリーブオイル(又はサラダ油)をしいたフライパンに、好みの形に成形した①のタネをおき、中火にかけ、焼き色をつける。

3

ひっくり返し、料理酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。菜箸を刺して、出てくる汁が透明になればOK。

4

皿にハンバーグを盛り付け、汁もかける。

5

フライパンを洗わずに、添えたい野菜(レンチンしたスライスかぼちゃ・斜めにカットしたオクラ・スライスしたナス等)を炒める。

コツ・ポイント

簡単&美味!豚挽肉ならではです。

このレシピの生い立ち

元々、豚挽肉のみで作るボイルソーセージ(ホイルで包んで蒸し焼き)をよく作っていますが、それをハンバーグに応用。あえて玉ねぎも入れず。豆腐がいい仕事をしています。家族から「これからはハンバーグこれにして〜!」と絶賛されてます。
レシピID : 6419263 公開日 : 20/10/28 更新日 : 20/10/28

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