流行りのイタリアンプリン作ってみた。

まずは、カラメルソース作り。砂糖50gを量って

大さじ１の水を加えて、煮詰めます。頃合いを見て、最後に大さじ２の水を加えて、飴になってしまうのを防ぎます。

濃い色のカラメルソースができました。

クリームチーズと卵、砂糖をミキサーに入れて撹拌。ある程度混ざったら、人肌に温めた牛乳を加えます。

目の細かいザルなどで、プリン液を濾してカラメルソースの入ったパウンド型に流します。

乾燥防止の為、ふんわりアルミホイルで蓋をします。ふんわりアルミホイルをかけるのは、オーブンで焼く際に下からの蒸気を入れて、プリン液表面の乾燥を防ぐため。

焼き上がり。あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。ちなみにキッチリ冷えた方が、美味しいです。

冷えたプリンの底を２分程湯煎で温め、カラメルソースを柔らかくしたら、型のわきに包丁を入れて、ひっくり返して皿に盛ります。