ムース オ ショコラトルテ

ムース オ ショコラトルテ
スポンジの間にチョコレートムースをはさんだリッチなケーキ。ほんとに美味しいですよ。デコレーションまできちんとやれば完璧だけど、ムースだけで食べても最高!

材料 (14×21×5角型セル来る)

シートスポンジココア(レシピN.O64198)
1枚
  【チョコレートムース】
クーベルチュ-ルチョコレート
200g
牛乳
60cc
卵白
1個
2個
ラム酒
大さじ1.5
クルミ
50g
  【コーティング用チョコレート】
クーベルチュ-ルチョコレート
60g
サラダ油
小さじ1.5

1

(下準備)①シートスポンジ(N.O 64198)を1枚焼いておく②チョコレートは細かく刻む③板ゼラチンをたっぷりの水でもどす

2

【チョコレートムース】牛乳を沸騰寸前まで温め刻んだチョコレートを入れ火を止め溶かす。ラム酒、バニラエッセンス、もどしたゼラチンを加えしっかり溶かす。

3

卵黄を白っぽくなるまで攪拌し②に混ぜて濾す。ボウルの底に氷水をあててあら熱を取る。

4

卵白でしっかりしたメレンゲを作り生クリームを6分立てにする。

5

メレンゲ、生クリームを③に加えそれぞれしっかり混ぜ合わせる。くるみを1cm角に刻み加えて混ぜる。

6

写真

シートスポンジをセルくるで2枚にカットする。1枚をセルクルの底に敷きチョコレートムースを流しもう1枚のスポンジ生地をのせる。(この時セルクルの縁より5mm下になるように注意)ムースが余ったらカップに流して冷やす。

7

【コーティングチョコレート
】刻んだクーベルチュ-ルチョコを湯煎で溶かし完全に溶けたらサラダ油と生クリームを加え混ぜ⑥に流す。表面を平らにしたら冷蔵庫で3時間冷やす。

8

写真

完成!好みでココアや粉糖をふりかける。

コツ・ポイント

次の日のほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

何度か失敗して完成したレシピです。
レシピID : 64198 公開日 : 02/09/10 更新日 : 02/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/26

First tsukurepo mark
写真

スポンジもムースも一体化した濃厚な口溶け!大好評でした^^

meico

ありがとうございます~

きゃらめるくりーむ 2004年02月09日 20:49
お菓子もお上手なんですね~!!
感動!!
σ(ё_ё) はお菓子作りは苦手だったのですが・・最近挑戦しています。
又・・参考にさせてくださいね。
TOMOCOcafe 2004年02月09日 23:02
こんばんは。お返事くださって有難う。
お菓子づくりって楽しいですよね~
ダイエットが気になりますが良く作ります
こちらこそまだまだなのでいろいろ教えてくださいね
これからもよろしくです

Profile ゆうかyy 2006年12月02日 23:37
はじめまして☆
チョコレートは板チョコでも代用できますか?
また、くるみを入れない場合、
ムースの分量をどれくらい増やせばいいですか?

すいませんややこしくて。