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今回は「ミツカン おだしのおいしいまろやか酢」を使います。
たまねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、水けをきる。にんじん、ピーマンはせん切りにする。
[2]と赤とうがらし、「おだしのおいしいまろやか酢」を深めの器に入れてなじませる。
鮭は一口大に切り、塩をふって10分ほどおき、水けをふいて、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに1cm程度のサラダ油を熱し、[4]を表面がカリッとするように揚げ焼きにする。
[5]が熱いうちに[3]に加えて野菜とからめ、30分ほど漬ける。