メキシカン☆爽やかライムのチキンスープ

人参は皮をむき、縦横4つに切る。玉ねぎは薄くスライスし、1/2は煮込み用、残り1/2はトッピング用に分けておく。

トマトは1cm 大の角切り、にんにくはみじん切り。コリアンダーは2cm に切り、茎・根（煮込み用）と葉に分けておく。

ライムは、トッピング用に薄く4枚スライスし、残りを縦半分に切っておく。

鶏肉、水、人参、玉ねぎ（1/2）、ローリエを鍋に入れて、煮たったらアクを取り、弱火で30分煮込む。

トルティーヤは細切りに。フライパンにオリーブオイルを熱し、かりかりになるまで揚げ焼き。油を切ってから、トッピング皿に。

鍋の鶏肉と人参を引き上げ、しばらく冷ます。鶏肉は手で細く裂き、人参は1cmの角切りに。

コリアンダー（茎・根）と、アボカド（1/2）、鶏肉を鍋に加えて温める。

4で残ったライムの果汁を、絞って鍋に加える。

トッピングを小皿に盛る。スープを器に注ぎ、ライム（スライス）を添える。好みでトッピングをのせて、できあがり♪