塩豚ポトフ

豚ブロック肉に塩をすり込み、ラップに包んで冷蔵庫で2～3日ねかせます。

常温に戻し、キッチンペーパーで水気をふき取り、２㎝厚さに切ります。

鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れ、表面が白くなったら取り出します。

30分くらい煮込みます。フタはずらして置きます。

4等分にくし切りにした玉ねぎ、2㎝くらいの厚めの輪切りにした人参、大き目の乱切りにしたじゃがいもを加え、

同じような火加減で、フタをずらして置き、30分くらい煮込みます。塩、こしょうで味を調え、いただきます。