胡瓜☆ミョウガの酢の物

胡瓜☆ミョウガの酢の物

Description

身体に良い酢の物を子供にも食べ易く優しい味。胡瓜を茹でるので臭みもなく食感も良い。胡瓜苦手な子もパクパクいけます。

材料

キュウリ(今回小ぶり4本)
3本
みょうが
4個
胡瓜板ずり用の塩
小さじ1
☆砂糖
大さじ1弱
大さじ1
大さじ2
☆醤油
大さじ1
胡瓜を水にさらす水に対して塩1%

作り方

1

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胡瓜に塩振って板ずりする

2

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湯を沸かし胡瓜を1分茹でる。胡瓜の臭みや細菌など殺菌

3

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輪切りにする

4

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水に対して1%の水で10分くらいさらす

5

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ミョウガ千切り

6

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☆合わせる

7

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胡瓜を絞り合せ酢を入れ混ぜる

8

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9

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使用したオーガニック調味料

コツ・ポイント

胡瓜を茹でる事で臭みを取り胡瓜についた細菌を殺菌できるし、食感も良くなります。

このレシピの生い立ち

幼少期は酢の物が苦手で、父の店でも食べなかったのに大人になると身体に優しい酢の物が時々食べたくなります。もっと酢を効かせろと亡き父の声が聴こえてきそうです。ちょっと酢は控えめな味です。
レシピID : 6420252 公開日 : 20/08/27 更新日 : 20/08/27

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