高野豆腐で肉味噌うどん

高野豆腐は水で戻してみじん切りに、しめじは石づきを取ってみじん切りに、玉ねぎ・ピーマンもみじん切りします。

フライパンに油・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎ・しめじ・高野豆腐を入れて焼きます。

☆の調味料を合わせておきます。

鍋にお湯を沸かして、うどんを茹でて、流水や氷水で洗って水気を切って盛りつけ、たっぷりと肉味噌をのせていただきます。