ほっこり♡かぼちゃポタージュ

かぼちゃはスプーンでわたをきれいに取り除く。ラップをし、600ｗのレンジで１～２分加熱し、皮を包丁でそぎ落とす。

かぼちゃを１ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。厚手の鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中火にかけてバターを溶かす。

バターが溶けたら、玉ねぎを入れて焦げないように炒める。少ししんなりしてきたら、かぼちゃを加えてさっと炒める。

かぼちゃが煮えたらミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて中火にかける。木じゃくしで混ぜながら温める。

塩、こしょうで味を調える。お好みでパセリを散らしても♪