なめこおろしの豚しゃぶ風サラダ

水菜は根元を落とし、3cm幅に切る。

耐熱ボウルに、広げた豚肉とまいたけを交互に1枚ずつ重ねて入れる。

酒・ごま油を回し入れてラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。

大根の葉は2mm幅の小口切りにし、なめこと一緒に沸騰した湯で30秒～1分ほど茹で、ざるにあげておく。

ゆずは、ワタの部分が入らないように皮を剥き、端から1mm幅の細切りにする。青しそは千切りにする。

大根は皮をむいてすりおろし、水気をきる。そこに、 ⑤と⑥の青しその半分、ゆず皮、Aを入れて混ぜる。