子供喜ぶレモンクッキー

子供喜ぶレモンクッキー

Description

サクサクの歯応えと、レモンが香る甘酸っぱい味わいが魅力的☆いくつでも食べられそうな、さわやかな風味のクッキーです♪

材料 (4〜5人分)

ポッカレモン100
大さじ1
冷凍ポッカレモン そのまま使えるカットレモン
2個
薄力粉
120g
無塩バター
60g
1個分
粉糖
3g

作り方

1

写真

今回は、ポッカレモン100、冷凍ポッカレモン そのまま使えるカットレモンを使います。

2

薄力粉はふるっておく。無塩バターは湯せんで溶かす。天板にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃に予熱する。

3

ボウルに溶かしたバター、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

4

<3>に卵黄、ポッカレモン100、削った冷凍ポッカレモン そのまま使えるカットレモンの皮を加え、よく混ぜる。

5

<4>に薄力粉を加え、へらで切る様にさっくりと混ぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で30分程寝かせる

6

生地をこねてまとめ、7mm程の厚さに伸ばし、お好みの型で抜く。

7

<6>を天板に並べて表面に粉糖をふり、180℃のオーブンで10分程焼く。

コツ・ポイント

生地を伸ばした後に、ゆるんで型抜きしにくくなった場合は、一度冷蔵庫に入れて冷やすと抜きやすくなります。焼き上がったクッキーは、チョコペン等でデコレーションして、かわいく仕上げてみてください☆

このレシピの生い立ち

「ポッカレモン100」と「冷凍ポッカレモン そのまま使えるカットレモン」の自然なレモンの風味を活かした、さわやかなレモンクッキーです!可愛く仕上げてラッピングすれば、プレゼントにもぴったりですよ♪
レシピID : 6421979 公開日 : 20/09/28 更新日 : 20/09/28

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」