サーモンのムニエル 相性◎ディルソース
Description
20120112話題入り感謝♡生のディルとレモンが効いたソースで頂くサラダ感覚の一皿。辛口白ワインとご一緒に♪
ケチャ＆ウル
材料
（2人分）
2切れ
●ディル
小4枝
●オリーブオイル
大さじ1
●コンソメ
小さじ1
2～3個分
●レモン汁
小さじ1
塩コショウ
少々
お好みでケイパー
少々
作り方
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1
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サーモンに塩コショウをしておく。
付け合せ野菜を適当な大きさに切りゆでる→塩コショウ、オリーブオイル少々で味付け
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2
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●の材料でソース作り。コンソメをレモン汁でとき、EVオイルを加え乳化するまで混ぜ、刻んだディルとトマトを加える
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3
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サーモンの水気を拭き、薄力粉（分量外）をはたく。
サラダ油を熱したフライパンで両面を香ばしく焼く
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4
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お皿に盛り付け、ソースをかけたら完成！好みでケイパーを散らす。
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5
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★スコティッシュサーモン（150g×2）用分量
・ＥＶオイル 大2
・レモン果汁 大1
・顆粒コンソメ 小1
→
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コツ・ポイント
ソースにほ～んの少しワインビネガーをプラスすると、よりさわやかな仕上がりになります。
ムニエルは皮目から弱火でじっくり片面を5～7分焼き、もう片面は数分で焼き上げます。外が香ばしく中がふっくらと仕上がります。
ムニエルは皮目から弱火でじっくり片面を5～7分焼き、もう片面は数分で焼き上げます。外が香ばしく中がふっくらと仕上がります。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンや、お魚のカルパッチョによく使うディル。サラダにも使えそうなソースを焼いたサーモンにかけてみました。
ケチャ＆ウル
