アーモンドビスコッティ
Samosamosa
作り方
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1
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卵は常温。オーブンを160-170℃にセット。
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2
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アーモンドをフライパン弱〜中火で煎ります。香ばしい香りがするまで(5分程)頻繁に揺すります。
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3
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平たいトレイやまな板の上で冷まします。
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4
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粉類をすべてボウルで計量し、泡立て器でざっくり合わせます。
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5
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別の大きめのボウルに卵を割り入れ、よく撹拌させます。
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6
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オリーブオイルとバニラエッセンスを加え、更にまぜまぜ…
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7
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粉類を一気に加え、木べらやスプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。（たくさん混ぜなくて大丈夫！）
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8
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冷めたアーモンドを粗く刻み、生地へ投入。均一に混ざるまで生地を折り重ねます。
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9
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ベーキングペーパーを敷いた天板に、スプーンを2つ使って2本の棒状に生地を落とします。（すごくくっつきます。大丈夫です。）
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10
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濡れた手で形を平たい丸太状になめらかに整えます。
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11
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オーブンで30分 第１焼成。生地にほんのり焼き色がついています。
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12
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オーブンから取り出し、10分ほど冷ましてから１〜1.5cm幅斜めにスライスします。
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13
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天板に戻して、10-15分焼きます。カリカリにしたい場合は長めに。(表面積が広くなるので2回に分けました。)
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コツ・ポイント
焼く際に生地が広がるので、間隔は十分に開けておいてください。
スライスする際は10分ほど冷ましてから、鋸型のナイフで切るとキレイに切れます。
[豆知識]Biscotti とはイタリア語で”2回焼く”という意味
スライスする際は10分ほど冷ましてから、鋸型のナイフで切るとキレイに切れます。
[豆知識]Biscotti とはイタリア語で”2回焼く”という意味
このレシピの生い立ち
コーヒー好き夫のリクエスト。コーヒーに浸して食べるのが好みのようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Samosamosa
