刻みきつねとおろしの冷やしぶっかけそば

刻みきつねとおろしの冷やしぶっかけそば

Description

あっさりさっぱりと蕎麦が食べられます。甘辛く煮た油揚げがいいアクセントになって飽きずに食べられます!

材料 (4人分)

蕎麦
4人前
油揚げ
2枚
3倍濃縮の麺つゆ
75ml
75ml
大さじ1
大さじ1
大根おろし
お好みで
お好みで
かつお節
お好みで

作り方

1

油揚げを油抜きして、5ミリ幅の細切りにする。

2

写真

麺つゆと酒とみりんと水を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
油揚げを入れて中火で水分が無くなるまで5分程煮る。

3

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

4

写真

蕎麦を茹で、器に盛り、大根おろし、小口切りした青ネギ、かつお節、油揚げを載せる。
麺つゆをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

事前に油揚げさえ味付けして冷やしておけばすぐ作れます。
味付けの油揚げは温かい蕎麦やうどんに入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

蕎麦屋で過去に食べた冷やしぶっかけ蕎麦を再現しました。
レシピID : 6425281 公開日 : 20/08/30 更新日 : 20/08/30

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