冬瓜と鶏肉の薬膳スープの画像

Description

夏が旬の冬瓜と鶏肉を使った簡単な薬膳スープ。暑い日でもあっさりと頂ける体に優しいスープです。

材料 (2人分)

1/4個
生姜
15g
クコの実
3g
2本
少々
大さじ1
600cc

作り方

  1. 1

    写真

    基本の材料。
    ハトムギは手に入らなければ無くても大丈夫です。

  2. 2

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    冬瓜は皮を薄めに剥き、中のタネとワタを取り薄切りにする。

  3. 3

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    生姜も薄切りにする。

  4. 4

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    鍋に水と鶏肉、切った冬瓜と生姜、ハトムギ、酒を入れてじっくりと火にかける。(弱火中火

  5. 5

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    20分ほど煮込んだら塩とクコの実、切ったオクラを入れて5分ほど煮込んで出来上がり。

  6. 6

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    お好みで黒胡椒をかけてお召が上がりください。

  7. 7

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    素麺を入れても美味しいです。

コツ・ポイント

まだまだ暑い日が続く中、水分も多く摂ると思いますが冬瓜やハトムギは気になるむくみの解消、夏バテ予防に。クコの実は疲労回復、疲れ目などにも効果的です。
スープのままでも良いですし、素麺を入れてお食事としてもおいしく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

いつも以上に暑く感じる夏。今年はコロナの影響で体調にも今まで以上に敏感になってしまいます。漢方スタイリストとして少しでも皆様の健康に役立つ情報をシェアできたらと思い、簡単でおいしく栄養たっぷりな薬膳スープを作りました。
レシピID : 6425614 公開日 : 20/08/31 更新日 : 20/08/31

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