手作り塩麹・ピンク岩塩

生麹を軽く手でほぐす

生麹と塩を混ぜる。
ひたひたに被るくらいのお湯を加える

ヨーグルトメーカーで、６０度8時間。

又は常温で約5日間。放置する（時々混ぜる）

麹の粒が気になる場合は、ミキサーにかけてペースト状にすると、使いやすいと思います。