我が家の絶品メロンパン

我が家の絶品メロンパン
2011.3.29に100人!話題入りさせて頂きました♪外はサクサク♪中はもっちりな食感に仕上がりました。

材料 (10個分)

【パン生地】
300g
ドライイースト
小さじ1と1/2
砂糖
大さじ2
バター
8g
小さじ1
牛乳
50CC
150CC
【クッキー生地】
薄力粉
130g
バター
60g
砂糖
50g
溶き卵
25g
メロンオイル(又はバニラエッセンス)
少々

1

【パン生地】の材料をHBにセットしたら1次発酵まで完了させる。
捏ね:15分
一次発酵:40分

2

写真

クッキー生地を作る。
ボールに柔らかくしたバターと砂糖を加え混ぜる。

3

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2に卵とメロンオイルを加え混ぜる。

4

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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。3のボールに少し粉を残して(調整用)加えヘラで混ぜ合わせたら手でこねる。

5

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粉っぽさが無くなり手に付かなくなるまで混ぜ合わせたら一まとめにする。※手にくっつくようなら4で残した粉を加え調整する。

6

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5をラップに包み冷蔵庫で20~30分休ませる。

7

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1でセットした生地の1次発酵が完了したら10等分に丸め10~15分休ませる。
※乾燥しないようにラップをかける。

8

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6で休ませておいたクッキー生地を10等分に丸めておく。

9

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8のクッキー生地をラップで挟み麺棒で丸くのばす。
※直径10㎝くらいを目安にする。

10

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7のパン生地のガスを抜き丸くなるように底の部分に生地を集めしっかりと閉じあわせたら閉じ合わせた部分を上にして→

11

9のクッキー生地の上にのせる。

12

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10を手の平にのせてクッキー生地を丸くなるようにまとめる。ナイフの背で筋をつけグラニュー糖をまぶす。

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12を天板に並べラップをし30分程度の2次発酵をさせる。

14

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180℃で15分焼く。
焼きあがったらすぐに網にのせ冷ましたら完成♪

15

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同じ作り方で【カスタードクリーム入り♡メロンパン】も作れちゃいますよ♪
レシピID:819817

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話題入りを達成できましたぁ♪作ってくださった皆様、本当にありがとうございましたぁ♪
\(^。^)/

17

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100人!話題入りを達成しました♪作って下さった皆様には感謝の気持ちでいっぱいです!ありがとうございました❤

コツ・ポイント

3の工程のメロンエッセンス以外にもレモンエッセンスとレモンの皮(すりおろし)を加えても美味しいですよ♡

このレシピの生い立ち

近所に美味しいメロンパンが売っているお店があるのでその味を目指して作ってみました。
レシピID : 642611 公開日 : 08/09/11 更新日 : 11/07/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

623 (563人)

17/08/13

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甘さ控え目でサクッふわっで美味しかったです。

genngenn

れぽ、ありがとう♪とっても美味しそうに作って貰えて感激だよ♡

17/06/11

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甘さ控えめで、とてもおいしかったです!

アナカプリ

れぽ、ありがとう♪とっても美味しそうに作って貰えて感激だよ♡

17/06/04

写真

とってもサクサク(●´ω`●)またリピします!

かなめ▼△

れぽ、ありがとう♪とっても美味しそうに作って貰えて感激だよ♡

17/05/31

写真

おいしかったです。家族に大好評でした。ありがとうございます。

aiaimogmog

れぽ、ありがとう♪とっても美味しそうに作って貰えて感激だよ♡

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EnjoyKitchen 2011年07月19日 19:54
ピンクのDSさん
お返事が遅くなってしまってごめんなさい。
参考に作っていただいてとても嬉しいです♪
ご質問の件ですが成形まで完成させて冷蔵庫保存は
実際に試したことがないのでなんとも言えませんが
調べたところ、冷蔵庫保存だと味が落ちたり
パン生地がパサパサになったりするそうです。
あまり参考にならなかったらごめんなさいm(__)m
Profile ピンクのDS 2011年07月21日 14:10
お返事ありがとうございました。そうですかあ、味が落ちては、もったいないので頑張って作って焼き立たてを出します。
マナッピ 2012年03月01日 11:59
Enjoy Kitchenさん

Bonjour! 初めまして。メロンパンでいつもお世話になってます。アメノファスです。

先ほど、ブログを拝読したのですが、部屋一人の私、声を出して笑ってしまいました。ルパンvsちびっこちゃんの格闘に^(笑)^

メロンパンはダーのリクエストにより冷凍庫に常備になりまして、朝食にチンして出勤前に入れたてのエスプレッソ、plus昼食を持って出勤します。レモンの皮を入れていて香り豊か。多分もう2、3週間は平日毎朝、メロンパン。飽きないんですって!(笑)

実は、クッキー生地が上手く出来なくてコメントさせてもらってます。
EJさんのレシピを少し変えてしまっているところは、きび糖とマーガリン。2次発酵を終えるとダレ感があって、皆さんみたいに、ピシッ!と角がしっかりとした切れ込みではないんです。
もし、クッキー生地のコツがあったら教えてください。

あ、生地は牛乳の代わりにいつも豆乳使ってます。でもとっても美味しいです!明日は、カノジョがお弁当持って出かけます。ご飯系にするかパンにするか悩んでます。EJさん、お料理上手だなぁ~。
EnjoyKitchen 2012年03月05日 07:45
アメノファスさん

おはようございます。
お返事が遅くなってしまってごめんなさいm(__)m
ブログ見て下さっているのですね~嬉しいです❤
ルパンと娘はいつもあんな感じで、、、
見てる私が一番楽しんでいるかも。。。(笑)

メロンパン!いつも素敵に作ってくれて、ほんとに
感激しちゃってます(*^o^*)
ダーさま・・・ほんとにメロンパンが好きなのですね(笑)

クッキー生地の件ですが、、、
これが原因では、、、?とはっきりとは言えないのですが
ダレ感があるのはマーガリンが原因かも。。。
バターで試してみるか、クッキー生地を
気持ち厚めにしてみてはどうでしょう。

あんまり力になれず・・・ごめんなさいね(;^_^A

でも、【つくれぽ】の画像はクッキー生地がカリッとして
とっても美味しそう~~
いつも、いつも、、、ほんとにありがとう~(^O^)/
マナッピ 2012年03月08日 23:52
Enjoy Kitchenさん

ありがとうございます!

今日も、週2回目のメロンパンを焼きました。今日はなんだかいつもと感じが違います。。。マーガリンにキビ糖と豆乳。いつもの材料なのに。
もしかして、今まで2次発酵をさせすぎていたのかな?という印象です。2次発酵はオーブン機能の発酵35度で40分。するとクッキー生地の下の生地はふるんふるん。今日は若干寒い部屋で40~50分放置。
クッキー生地もダレずにしっかり乗っていました。

でも、出来上がったものはいつもと変わらず美味♪ウチのカノジョは夕飯を食べてご馳走さま~って逃げていったのに、メロンパンの写真スタンバイをしていたら、「ね、一個ちょうだい?」と言って、結局1個全部食べました。送ったつくれぽの上の方にメロンパンを持つカノジョの手が写っています(笑)美味メロンパンレシピ♪いつもありがとうございます^^♪
EnjoyKitchen 2012年03月22日 08:17
アメノファスさん

おはようございます。
とてもきれいなメロンパンに仕上がりましたね♪
オーブン機能の2次醗酵だと、どのパン生地でもふくらみ
過ぎたりする場合がありますよね・・・(;^_^A
それが原因だったのですかね。。。
あんまりお役に立てずごめんなさいm(__)m

つくれぽに登場する娘ちゃんが手にするメロンパンに
癒されます(笑)
家の娘も大好きで、同じ行動をしてる~と思わず
笑っちゃいます^^

こちらこそ、いつも素敵なつくれぽをありがとう~(^O^)/
Profile そう1 2013年03月23日 12:06
初めまして!
今朝、初めてメロンパンを作ってみたのですが
中が生焼け?みたいな感じになってしまいました。
もっちりといえばもっちりだけど、やっぱり中がまだ焼けてないよなぁ・・・?みたいな状態です。
使ってるのはヘルシオでウォーターオーブンでパンとか焼くみたいだから、オーブンじゃなくウォーターオーブンで焼いたせいでしょうか?
まだオーブンも使いこなせてないしパンつくりも初心者なのでわからない事ばかりです。。。
Profile bromski 2014年03月04日 04:40
なぜ、クッキー生地に割れ目が入るにでしょうか?
Profile RMBママ 2016年03月13日 15:00
私も2次発酵の時点でクッキー生地に割れ目が入ってしまいます。。でも味はとっても美味しいです!
Profile sana☆chie 2017年04月01日 15:34
こんにちはー!今日作ってみたのですが、割れてしまいました。。どうしたらわれませんか??
あと、二次発酵は室内の方が良いのですか??