干しキノコとブルチのペンネの画像

Description

キノコとブルーチーズの香りのマリアージュがたまらん、カンタンパスタです。

材料 (2人分)

干しマイタケ
1/2パック分
干しシメジ
1/2パック分
ペンネ
160g
牛乳
70ml
ゴルゴンゾーラチーズ
60g
パルメザンチーズ
適量
粗挽き胡椒
少々
お好み

作り方

  1. 1

    天気のいい日にマイタケ、シメジを適当に割いて網付きのザルなどで半日から1日天日干しする

  2. 2

    ペンネを茹でる

  3. 3

    ペンネが茹で上がる少し前にフライパンで干したキノコを炒める

  4. 4

    キノコが油を吸った頃に牛乳、生クリームを加え、弱火で煮る。ぐつぐつしてきたらブルーチーズを加え、溶かす

  5. 5

    4と茹で上がったペンネをボウルに移し、パルメザンチーズを振りかけて混ぜ合わせる

  6. 6

    お皿に盛り付けて、粗挽き胡椒、パセリなどパラパラして完成

コツ・ポイント

ブルーチーズは種類によって塩加減が違うので作る前にチーズの味をみて量を調整した方がいいです。ちなみに今回はコストコで買ったものを使いました。ソースは煮詰まってきたらパスタの茹で汁を少し加えるとよいです。

このレシピの生い立ち

余っていたブルーチーズを消費したくて。晴天続きで作った干しキノコでピンときた。
レシピID : 6426235 公開日 : 20/08/31 更新日 : 20/08/31

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