シャインマスカットゼリー＆パンナコッタ
Description
シャインマスカットをゼリーに入れたらとっても綺麗。贅沢でおいしいパンナコッタになりました♪
JoliJoli
材料
（２人分（200mlくらいのグラス２個分））
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パンナコッタ
150ml
100ml
バニラビーンズ
1/4本分
グラニュー糖
大さじ３（お好みで加減）
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シャインマスカットゼリー
200g
グラニュー糖
大さじ１
小さじ１
10粒ていど
作り方
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1
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＜パンナコッタから作ります＞
小鍋に、パンナコッタの材料の粉ゼラチン以外を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める
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2
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ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
※今回は水で戻す必要のないインスタントゼラチンを使いました。お手持ちのゼラチンで代用できます
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3
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粗熱がとれたら、グラスの半分くらいまで注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます（2時間くらい）
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4
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＜ゼリーを作ります＞
鍋に、水・グラニュー糖を入れて沸騰したら火を止め、ライム汁を入れて、粉ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
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5
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（４）の液が冷めたら、シャインマスカットを、縦に4等分にスライスしたものを混ぜる
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6
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パンナコッタのグラスの上に、（５）のシャインマスカットを綺麗に並べ、ゼリー液を注いで、冷やし固める
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7
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コツ・ポイント
グラスに貼り付けるシャインマスカットは、中央よりの綺麗な部分を使い、内側に残りを並べると見た目が綺麗になります。
お砂糖の量は、お好みで加減してください。
お砂糖の量は、お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
蠣崎マコトさんのグラスと、内田悠さんのプレートを使った美しいデザートが作りたくて、シャインマスカットのデザート作りました。
JoliJoli
