プチシューの皮の画像

Description

子どもも食べやすい大きさです

材料 (約20個分)

バター
40g
60g
ひとつまみ
2個
60g

作り方

  1. 1

    【下準備(手際よく作るために必ず準備する!)】薄力粉はふるって、鍋より小さいボウルに入れておく。

  2. 2

    卵はよく溶きほぐしておく。

  3. 3

    鍋は16cmを使う。鍋の横に固く絞った濡れ布巾、木べら、ゴムべらを用意しておく。

  4. 4

    絞り袋に1cmの口金をつけ、コップなどにセットしておく。

  5. 5

    オーブンシートを天板に合わせてカットし、縦4×横5本折り線をつけて天板の上に広げておく。

  6. 6

    【生地作り】
    鍋にバター、水、塩を入れ、中火にかけて溶かす。

  7. 7

    沸騰したら火から下ろして、薄力粉を一気に加え木べらでダマがなくなるまで手早く混ぜる。生地が冷めないようにとにかく急ぐ!

  8. 8

    卵を4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。最後の1回は生地を持ち上げて▼型に垂れれば○。

  9. 9

    絞り袋に詰める。
    この時オーブンの予熱をスタート!190度に予熱する。

  10. 10

    オーブンシートに20個絞る。

  11. 11

    指に水をつけて角をなじませる。

  12. 12

    霧吹きで水をかける。

  13. 13

    190度のオーブンで20分、170度に下げて15分焼く。しぼむので絶対に途中でオーブンを開けない。

コツ・ポイント

作り始める前の準備が大切。とにかく手早く!

このレシピの生い立ち

我が家の天板内寸26×38にちょうどいい量。
レシピID : 6426299 公開日 : 20/09/01 更新日 : 21/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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オレンジゲイブルス
こちらのレシピで初めて理想的にふくらみました!中里が空洞でクリームがつめやすい〜!焼成時間はもう少し試して見ます
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たえちゃん02
ふんわりサクサク!美味しかったです♡
初れぽ
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sjhappy
友達にプレゼントしたくてプチシュークリーム探してました。倍量で沢山作って喜ばれました!レシピに感謝です