ボリューム・メンチカツ

我が家のメンチカツは合挽肉ではなく淡白な豚挽肉を使用。挽肉の分量が少々でもキャベツとタマネギで増量してボリュームアップ!!

材料 (3~4人分)

豚挽肉
150~200g
キャベツ(葉)
2~3枚分
玉ねぎ
1/4個分
しょうがのすりおろし
大さじ1
2個(タネ、衣)
小麦粉
適宜
適宜
塩・こしょう
少々

1

キャベツは細めの千切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

2

豚挽肉、卵1個、パン粉少々、しょうがのすりおろし汁、塩・こしょう少々をボールに入れてねりまぜる。

3

まとまってきたら1を入れ、さらによく練る。

4

タネがしっとりしてきたら完成。7~8等分の小判型に形をまとめ、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫で30分ほどねかせてしっかりした衣にする。

5

170度位の揚げ湯できつね色になるまでゆっくりと揚げる。揚がったら、半分に切って器に盛る。つけあわせにレタスやポテトサラダ、トマト等を添えてどうぞ~♪

コツ・ポイント

キャベツはなるべく細めの千切りにして、たくさん入れましょう。タネにしょうがを練りこむと肉臭さが消えますヨ!

このレシピの生い立ち

同居している母親は合挽肉(牛肉)が苦手なので、豚挽肉を使用し、いかに肉臭くなくさせるかをポイントに作ってみました!
レシピID : 64270 公開日 : 02/09/11 更新日 : 02/09/11

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