簡単!食べる甘酒の画像

Description

もう8年も毎朝食べてます。おかげで体調がいいです。

材料

1合
うるち米
1/2合
米麹
300g
お湯
1リットル

作り方

  1. 1

    うるち米ともち米を洗って普通に炊く

  2. 2

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    炊き上がったらお湯を入れてほぐす。この時温度を測っておく。

  3. 3

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    温度を60度くらいにしたいので、温度が高い時は氷を入れて調整する。

  4. 4

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    冷凍米麹を使ってるので、70度を切ったあたりで米麹を入れて混ぜる。
    温度が下がって60度くらいになるよう調整します。

  5. 5

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    あとは濡れ布巾と乾いた布巾をかぶせて、炊飯器の保温スイッチを入れて60度程度を保って、8時間置く。

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    途中で1〜2回混ぜて、8時間経つと出来上がり

  7. 7

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    あとは粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

  8. 8

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    うちで使ってる生米麹です。

コツ・ポイント

温度管理が肝です。60度を超えると麹が働かないので気をつけてください。慣れないうちはこまめに温度を測ってください。

このレシピの生い立ち

麹は体にいいと聞き、甘酒は飲む点滴と聞き、作ってみようといろいろ試行錯誤して辿りついた甘酒レシピです。
麹によって味も変わります。いろいろお試しください。
因みにうちでは湯浅醤油の生米麹を使ってます。
レシピID : 6427992 公開日 : 20/09/01 更新日 : 22/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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ねこのおかあさん☆
ふっかふかのごはんの甘酒、できました!おいしい一番乗り!