キュウセンベラの青柚子釜三種とぽん酢
ちゃらりんこクック
作り方
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1
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ベラは鮮度が悪かった為3枚に下ろして湯でて氷水でしめました。スーパーで、買った刺身などは刻むだけでOKです
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2
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魚の水気を取り、たたきます
ひとつはそのまま
ひとつは塩昆布
ひとつはなめろうに
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3
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青柚子をくり抜き器を作ります
中身はぽん酢を作ります
刻んだ身を器に盛り完成です
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4
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詳しくは動画にて
https://youtu.be/9naIg4dxgKQ
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コツ・ポイント
https://youtu.be/9naIg4dxgKQ
このレシピの生い立ち
釣ったキュウセンベラを皮霜にしようとしたところ、鮮度悪いため献立変更してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃらりんこクック
