酒種の搾りかすでお漬物
Description
酒種作りの搾りかす・使い道(漬物)
材料
(約3回分)
酒饅頭の種の搾りかす
大匙1〜45g
☆ポットの湯(90℃)
70cc
30cc(大匙2)
☆塩
小匙2
★醤油
大匙1
★粉末だし
小匙1
●香味(辛子、わさび、生姜、ゆず、大葉等)
お好みで
漬ける物(野菜、肉、魚)
お好みで
作り方
コツ・ポイント
きゅうりや茄子は縦方向にピーラーで3本皮を剥いておくと味が染みやすいです。きゅうりの1/2本漬けにも良いです。
人参大根は1cmの厚みに切ってつける様にしています。
軽く洗い流して食べています。
米麹の裏に60℃って書いてあったので湯と水。
人参大根は1cmの厚みに切ってつける様にしています。
軽く洗い流して食べています。
米麹の裏に60℃って書いてあったので湯と水。
このレシピの生い立ち
酒種搾りかすの使い道。
糠漬けより早く漬かります。
糠漬けより早く漬かります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)