酢橘香る塩漬けマリネのマグロレアステーキ

酢橘香る塩漬けマリネのマグロレアステーキ

Description

塩漬けにしてバルサミコ酢でマリネしたマグロを、パルミジャーノチーズと酢橘でいただきます。これがけっこう合うんです。

材料

刺身用マグロ
250g
乾燥バジル
適量
2cc
酢橘
1/2個
パルミジャーノチーズ
適量
ニンニクわさびドレッシング レシピID : 4023113
適量
チャービル
適量
マスタード
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    マグロには全体に塩をする。冷蔵庫で1時間寝かせる

  2. 2

    写真

    水気が出るので、クッキングペーパーでふき取る。

  3. 3

    写真

    ローズマリー1本、芽を除いて半分にカットし、包丁でつぶしたニンニクを保存容器に入れる。

  4. 4

    写真

    マグロを乗せ、その上にローズマリーとニンニクを乗せる。

  5. 5

    写真

    クッキングペーパーをかぶせてバルサミコ酢をかけ、1時間マリネする。

  6. 6

    写真

    フライパンにオリーブオイルを敷いて熱し、強火で全体に焼き目をつける。

  7. 7

    写真

    全体に焼き目がついたら、適当な大きさにカットして更に並べ、ドレッシング、チャービル、パルミジャーノチーズをかける。

コツ・ポイント

マスタードを添えると味変になります。
強火で片面1分ずつくらい焼くのが目安です。

このレシピの生い立ち

マグロがスーパーで安く売っていたので。
レシピID : 6429406 公開日 : 20/09/03 更新日 : 20/09/05

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