電鍋で鷄肉飯(台湾朝ごはん)

電鍋で鷄肉飯(台湾朝ごはん)

Description

台湾旅行に行けないからお家で台湾朝ごはん、あさりの塩スープと一緒に食べたら完璧台湾ごはんです

材料 (3人分)

鶏肉
1枚
お酒
大さじ3
少々
油蔥酥
大さじ1〜3
 
 
ネギ
好み
生姜スライス
好み
 
 
醤油
大さじ1
ごはん
好み

作り方

1

写真

フォークで鶏肉をまんべんなく刺し穴をあけ、お酒と塩をまぶす

2

写真

油蔥酥
(エシャロットの揚げたもの、なければニンニクを炒めたもの)を内鍋に入れる

3

写真

鍋に網をひきネギと生姜を広げ、鶏肉を乗せる
外鍋にカップ1.5杯の水を入れ15分蒸す
蒸しおわったら15分放置する

4

写真

鶏肉の皮を剥がし、フライパンで焼いて鶏油を取り出す

5

内鍋に出来た油蔥酥のタレに4の鶏油と醤油を入れてタレが完成
(油蔥酥を好みでこしても利用してもよい)

6

写真

3の鶏肉の粗熱がとれたら繊維に沿って割く

7

写真

白ごはんを盛った上に6と3の野菜を好みの量乗せ、5のタレを好みの量かけて完成

コツ・ポイント

電鍋がない方は蒸し器で作れます

このレシピの生い立ち

電鍋で台湾ごはん
レシピID : 6429784 公開日 : 20/09/02 更新日 : 20/09/02

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