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春雨は、戻しておく。
玉ねぎは、繊維と垂直方向に1cm幅に切る。ピーマンは細切り。えのきは石づきを取り除いたあと半分に切る。
調味料★を合わせておく
フライパンに油大さじ1と、ニンニクみじん切りを入れ、弱火で温める
ニンニクの香りがしてきたら、中火にして豚こま肉を炒める。
お肉が7割程度色が変わってきたら、玉ねぎ、ピーマン、えのきを30秒間隔で入れてさらに炒める。この時、塩胡椒も少々
お肉の色が完全に変わり、玉ねぎがしなしなしてきたら、調味料★を入れ全体に絡めていく
調味料が一煮立ちしてきたら、春雨を入れ、これも全体に絡めていく
さらに一煮立ちしたら、ごま油を全体に回し入れたら完成!